Kochen

[2012.04.20]  Reis: Das vielfältigste Nahrungsmittel der Welt

Ohne Reis wäre die Menschheit vermutlich schon längst verhungert: Pro Kopf werden jedes Jahr etwa 100 Kilogramm Reis produziert. Mehr

[2012.04.13]  So friert man richtig ein

Richtig einfrieren? Das sollte doch nicht so schwer sein. Rein in den Gefrierbeutel und ab in die Truhe. Mitnichten! Auch Einfrieren kann eine Wissenschaft sein. Zumindest sollte man ein paar praktische Tipps beherzigen. Wir haben die wichtigsten zusammengestellt. Mehr

[2012.03.30]  Flughafen Frankfurt ist der grösste Fischmarkt Deutschlands

Lachs, Seehecht, Victoriabarsch, Kaviar und Hummer. In Europas modernstem Luftfrachtzentrum für verderbliche Waren, dem Perishable Center Frankfurt (PCF), wird jährlich bis zu 30.000 Tonnen Fisch umgeschlagen. Mehr

[2012.03.23]  Die berühmtesten Sandwiches der Welt

Wollen Sie wissen, wie man das beste Bacon-Sandwich der Welt zubereitet? Hier ist das Rezept: N = C + [fb (cm) x fb (tc)] + fb (Ts) + fc x ta. Wissenschaftler von der Universität Leeds haben eintausend Stunden in diese mathematische Formel investiert. Mehr

 


 

[2012.02.03]  American Classics – Mehr als nur Fastfood

McDonalds, Jack in the Box, Wendy‘s, Subway, Taco Bell, Pizza Hut – Wer die amerikanische Esskultur auf diese Begriffe reduziert, tut den Menschen zwischen Boston und Seattle Unrecht. Die USA haben mehr als nur Fastfood zu bieten. Mehr

[2012.01.27]  „Vermeiden Sie das Betrachten von Speisen. Sie werden
 sonst hungrig.“

Der Anblick leckerer Speisen macht Appetit. Was der Laie schon immer ahnte, haben Max-Planck-Forscher nun wissenschaftlich nachgewiesen. Mehr

[2012.01.20]  Pannenhilfe in der Küche: Profis verraten ihre besten Tricks

Zu viel Salz in der Suppe? Klümpchen im Gelee? Der Braten zu „dunkel“!? Die Cremespeise zu süss? Selbst erfahrene Top-Chefs bleiben von solchen Pannen nicht verschont. Kein Grund zur Panik! Wer sich in der Küche auskennt, kann noch einiges retten. Hier die genialen Tricks der Küchenprofis: Mehr

[2012.01.13]  Marmeladenverführung

Marmeladen sind mehr als Erdbeer-Rhabarber-Kreationen und ihre Raffinesse erschöpft sich nicht im Hinzufügen von Weisswein. Wie leicht Abwechslung und Ideenreicht um auf dem Frühstückstisch gelingen, zeigt Wolfgang K. Buck in seinem Buch „Marmeladenverführung“. Mehr

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